Тестоделители
Характеристики
| Модель | DM 2000 | DM 2002 | DM 2200 | DM 3600 |
| Габариты | 1391х685х1501 | 1832х1090х1708 | 1713x867x1501 | 1215x1900x1700 |
| Потребляемая мощность, кВт | 1.5 | 2.2 | 2.2 | 2.4 |
| Высота заготовки на выходе, мм | 890-1005 | 890-1005 | 899-1076 | 734-871 |
| Вес заготовки, г | 50-250; 60-300; 80-450; 150-700; 150-700; 250 — 1100 | 50-250; 80-450; 150-700 | 50-250 | 100-650 |
| Колличество поршней | 1 | 2 | 1 | 3 |
| Емкость бункера для теста, кг | 80 | 250 | 60 | 110 |
| Масса машины, кг | 500 | 620 | 620 | 750 |
| Производительность, шт/час | 1600-2500 | 2000-4000 | 1600-2500 | 1200-4200 |
| Диаметр поршня, мм | 70, 80, 90, 110, 130 | 70, 90, 110 | 70 | 110 |
Спиральная тестомесильная машина
предназначена автоматизации процесса замешивания теста, избавляя от рутинного процесса и освобождая дополнительное время для других, более интересных и творческих дел. Спиральная тестомесильная машина предназначена для домашнего пользования, хотя попадаются и промышленные варианты исполнения, оснащенные спиральной насадкой для приготовления теста. В основе конструкции моделей такого типа положен механизм вращающейся насадки, которая внешне напоминает спираль. Существуют модификации, в которых может быть добавлен элемент позволяющий кроме насадки вращать также саму емкость с тестом. Спиральная тестомесильная машинаидеально подходят для приготовления достаточно плотных типов теста, которые используют для выпекания хлеба, пирогов и различных видов сдобы.
Так же производят тестомесы планетарного типа, называемые по другому планетарные миксеры.
Планетарные миксеры
предназначены для приготовления жидкого теста, например такого, как готовится для блинов, для взбивания и изготовления различных кондитерских кремов. Изделия такого типа включают в себя несколько насадок и элементов конструкции: название планетарный прибор получил потому, что особым образом вращающийся вал делает порядок вращения взбивающего механизма напоминающим вращение планет вокруг Солнечной системы. Благодаря такой конструкции тесто вымешивается равномерно по всему объему емкости. Дополнительно, планетарные миксеры оснащены венчиком для взбивания и специальной «лопаточкой», состоящей из нескольких продольных и параллельных образований. Такие дополнительные элементы придают планетарным миксерам больше универсальности, но снижают общую производительность машин, поэтому такую конструкцию применяют в быту или в небольших кондитерских цехах.
Тестоделители относится к технологическому кондитерскому оборудованию, которое используется для деления теста на одинаковые порции. Тестоделители бывают двух видов: машины, предназначенные для деления теста на равные порции;
Тестоокруглители
Это машины, выполняющие одновременно целых две функции: деление теста и формование, или округление заготовок.
Общий принцип работы тестоделителей достаточно прост: первоначально тесто подается в приемный бункер автоматически или вручную. Посредством панели управления пользователь обозначает необходимый объем/вес заготовок и скорость деления тестовой массы. Всю последующую работу машина продолжает без вмешательства человека. Работая в полностью автономном режиме, тестоделители очень просто становятся частью автоматической хлебопекарной линии как на крупном производстве, так и в небольших помещениях локальных кондитерских цехов.
Тестоделители с функцией округления, называемые тестоокруглители, отличаются меньшей производительностью от своих собратьев, но зато при сразу на выходе выдают округленные аккуратные заготовки под хлебобулочные изделия. Такие тестоокруглители очень востребованы на современном рынке оборудования для кондитерских и хлебопекарен, из-за их возможности выполнять сразу две функции. Подтверждению этого факта служат множество хвалебных отзывов потребителей, которые можно легко обнаружить в интернете. Считается, что шарообразная форма хлебобулочных изделий, получаемая после тестоокруглителей, имеет целый ряд преимуществ, в сравнении с обычными тестовыми заготовками: имеют более однородную структуру теста; меньшее содержание диоксида углерода и гораздо меньшую газопроницаемость поверхностного слоя.