8 (800) 770-09-47
Мы работаем со всеми регионами России
Центральный офис: г. Воронеж, пр-д Брянский, д. 9

Машины для замеса теста (тестомесы)

Габариты: длина х ширина х высота (мм) 745х1285х1420
Потребляемая мощность (кВт) 3.5-5.5/0.75
Емкость дежи (мука) (кг) 50
Емкость дежи (тесто) (кг) 80
Вес машины (кг) 660
Диаметр дежи (мм) 745
Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 118-232
Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 15,6
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 845х1370х1420
Потребляемая мощность (кВт) 5,5-7,5/0,75
Емкость дежи (мука) (кг) 80
Емкость дежи (тесто) (кг) 130
Вес машины (кг) 690
Диаметр дежи (мм) 845
Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 118-232
Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 15,6
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 945х1520х1475
Потребляемая мощность (кВт) 7,5-11/0,75
Емкость дежи (мука) (кг) 130
Емкость дежи (тесто) (кг) 200
Вес машины (кг) 780
Диаметр дежи (мм) 945
Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 82-162
Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 12
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 1330х1812х1385
Потребляемая мощность (кВт) 5,5-7,5
Емкость дежи (мука) (кг) 80
Емкость дежи (тесто) (кг) 130
Вес машины (кг) 1600
Диаметр дежи (мм) 845
Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 118-232
Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 15,6
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 1562х1995х1750
Потребляемая мощность (кВт) 7,5-7,5/2
Емкость дежи (мука) (кг) 130
Емкость дежи (тесто) (кг) 200
Вес машины (кг) 1750
Диаметр дежи (мм) 945
Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 82-162
Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 12
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 745х1825х1420
Потребляемая мощность (кВт) 18,5
Емкость дежи (мука) (кг) 150
Емкость дежи (тесто) (кг) 250
Вес машины (кг) 1820
Диаметр дежи (мм) 1050
Скорость вращения двигателя спирали (об./мин) 720-1440
Скорость вращения двигателя дежи (об./мин) 410-1440
Габариты: длина х ширина х высота (мм)
Диаметр дежи (мм) 990
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 670х990х895
Потребляемая мощность (кВт) 1,1
Емкость дежи (мука) (кг) 25
Емкость дежи (тесто) (кг) 40
Вес машины (кг) 200
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 910х1155х1015
Потребляемая мощность (кВт) 1,5
Емкость дежи (мука) (кг) 40
Емкость дежи (тесто) (кг) 60
Вес машины (кг) 241
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 1000х1270х1085
Потребляемая мощность (кВт) 1,5
Емкость дежи (мука) (кг) 60
Емкость дежи (тесто) (кг) 90
Вес машины (кг) 325
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 1080х1340х1170
Потребляемая мощность (кВт) 2,2
Емкость дежи (мука) (кг) 100
Емкость дежи (тесто) (кг) 150
Вес машины (кг) 344
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 1150х1600х1300
Потребляемая мощность (кВт) 4
Емкость дежи (мука) (кг) 150
Емкость дежи (тесто) (кг) 225
Вес машины (кг) 457
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 1210х1660х1340
Потребляемая мощность (кВт) 4
Емкость дежи (мука) (кг) 200
Емкость дежи (тесто) (кг) 300
Вес машины (кг) 495
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 1300х2060х1400
Потребляемая мощность (кВт) 5,5
Емкость дежи (мука) (кг) 250
Емкость дежи (тесто) (кг) 375
Вес машины (кг) 580
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 1360х2460х1450
Потребляемая мощность (кВт) 5,5
Емкость дежи (мука) (кг) 300
Емкость дежи (тесто) (кг) 450
Вес машины (кг) 620

Тесто, которое качественно замешано посредством профессионального тестомеса, служит надёжной основой вкусной и ароматной выпечки, которая будет пользоваться спросом и быстро искупаться. Для замеса теста предпринимателю следует приобрести тестомес. Данное оборудование значительно поднимет производительность и сделает качество замеса стабильно высоким.

Виды профессиональных тестомесов

Во всех хлебопекарных предприятиях по производству тестовых полуфабрикатов, в кондитерских или в общепите, имеется своя специфика работы. Поэтому тестомесы и прочую технику следует подбирать индивидуально.

Современные тестомесы должны быть простыми в использовании, надёжными в эксплуатации комфортными и безопасными. Предприятиям с невысокими производственными объёмами рекомендуется покупать тестомесы, основанные на порционном принципе воздействия. Высокий уровень производительности обеспечивается тестомесами на основе непрерывного принципа работы.

В целом, известно три вида тестомесов:

  1. спиральные,
  2. горизонтальные
  3. планетарные миксеры.

Спиральные тестомесы — предназначены для замеса дрожжевого теста из ржаной и пшеничной муки. Могут применяться при приготовлении слоёного или сдобного теста. Приобретаются предприятиями по изготовлению подового и формового хлеба, пирогов, батонов, булочек, пирожков.

Горизонтальные тестомесы — применяются для крутого теста, чаще всего, при производстве лапши, пельменей, чебуреков и мучных полуфабрикатов.

Планетарный миксер — универсален, позволяя быстро заменять орган для замеса: лопатку, венчик, крюк и т.д. Применяется для изготовления любого теста, начиная от дрожжевого и заканчивая бисквитным и блинным. Качественно взбивают различные виды кремов, муссов и суфле, обрабатывая фарш или овощное пюре.

Как выбрать тестомес?

При выборе оборудования следует учитывать вид теста и объёмы производства. Непосредственное влияние на производительность тестомеса оказывает размер дежи, которые подразделяются на стационарные, подкатные или содержат механизм для опрокидывания. Материалом для изготовления рабочих элементов тестомеса, контактирующих с тестом, является нержавеющая пищевая сталь. Окисления материала от контактов с составляющими теста не происходит и наступает лёгкая очистка. В некоторых моделях тестомесов производится оснащение при помощи защитных решёток с добавлением ингредиентов без остановки работа оборудования.