Охладители воды
Характеристики
Модель |
KSC-900 | KSC-600 | KSC-300 |
| Напряжение питания, Вт/фаза/Гц | 380/3/50 | 220/1/50 | 220/1/50 |
| Компрессор, кВт | 1.5 | 0.95 | 0.95 |
| Габариты, см | 115*205 | 96*205 | 80*178 |
| Объём бака, л | 900 | 600 | 300 |
| Вес оборудования, кг | 255 | 197 | 137 |
| Мощность охлаждения, л/хв | 150 л/1 С | 100 л/1 С | 80 л/1 С |
| Потребляемая мощность, кВт | 1, 5 | 1 | 1 |
В хлебопекарном деле невозможно допускать неудачного приготовления теста (плохо подошло, перебродило и др.). Это неминуемо приведет к изготовлению бракованной продукции, которую нельзя предлагать покупателям. В противном случае имидж производителя серьезно пострадает и о безупречной репутации можно будет забыть. Именно поэтому, на всех этапах производства необходимо строго соблюдать технологию. Следует обеспечить оптимальный температурный режим, для этого применяется вода подходящей температуры. Если при небольших объемах выпечки, можно полагаться на свою интуицию, то для производственных предприятий необходимо приобрести специализированную технику – охладители воды.
Какие функции выполняют водные охладители?
Контроль за температурой теста нужно осуществлять на всех этапах подготовки теста. Оптимальная температура для брожения и дозревания теста – 30 градусов. Если температура будет ниже, тесто станет вязким, расплывчатым, изделия плохо будут сохранять форму. Это обусловлено слишком медленным осуществлением процесса брожения.
Передержанное тесто не будет упругим и эластичным, поэтому изделия могут получиться с бледной корочкой, а мякоть будет жесткой. С помощью использования охладителя воды можно эффективно решить проблему. При этом, качество выпечки будет на высоком уровне.
Как функционируют охладители воды Кумкая?
Водные охладители Кумкая очень просты в применении, помимо этого за оборудованием не потребуется сложный уход. Они отличаются долговечностью и прочностью. Подходят для трансформации в автоматизированную линию по производству хлеба.
Организация Кумкая производит водные охладители цилиндрической формы. Такая техника отличается компактностью, она занимает мало места, даже если предназначена для больших объемов работы. Охладители изготовлены из качественной нержавеющей стали.
Охладители бывают разного объема. Это зависит от процесса изготовления. Можно приобрести водные охладители объемом от ста до девятиста литров. При первом использовании для охлаждения воды понадобится 12 часов. В дальнейшем хватит 15 минут, чтобы жидкость остыла до нужной температуры. Охладители являются автоматическими, не требуется участие человека в процессе. Если возникнут какие-то неисправности во время работы, произойдет автоматическое отключение техники. Таким образом, исключается возникновение непредвиденных ситуаций.