8 (800) 770-09-47
Мы работаем со всеми регионами России
Центральный офис: г. Воронеж, пр-д Брянский, д. 9

тестоделительная машина

Характеристики оборудования "Тестозакатывающая машина с функцией раскладки DZ100" возможно уточнить по телефону или заказав бесплатную консультацию инженера через сайт.

Тестоделительные и тестоокруглительные машины: виды и использование

тестоделитель купить 

Разделять тесто означает возможность получить его части в зависимости от требуемого веса, что помогает осуществлять тестоделительная машина. Это очень важный шаг в процессе обработки теста, и это обуславливает необходимость для многих производств тестоделитель купить. Существуют несколько разновидностей таких аппаратов для того, чтобы разделить тесто после замеса, и все они предназначены для экономии времени, усилий и трудовых затрат.

Пекарь принимает тесто из тестомеса и перекладывает его в специальные подносы. Количество теста определяется в зависимости от числа разделений, чтобы получить порционные части. Чаще всего

делитель для теста

имеет 20 отделений, поэтому если, например, необходимо получить шарик теста весом 600 гр, то на поднос отмеряется 12 кг теста.

Это весьма важный шаг, который позволяет достигнуть однородности конечного продукт и удостовериться в том, что вся выпечка будет иметь одинаковый вес и объем. По сравнению с ручным делением теста, тестоделительная машина позволяет существенно сократить временные траты, так как пекарям не нужно будет взвешивать каждый кусок теста по отдельности. В общей сложности такой способ приводит к экономии времени в 20-30 минут на замес, так как отсутствует необходимость взвешивать заготовки или блоки теста. Оператор может выбрать параметры в зависимости от объема теста, и автоматическая тестоделительная машина будет разделять тесто на куски по отдельности. Кроме того, тестоделитель цена обычно весьма демократична, а преимущества имеют больший вес, особенно на промышленном производстве хлебобулочных изделий.

Тестоокруглительные машины обычно бывают одного из трех видов: с конической, цилиндрической или горизонтальной (плоской) несущей поверхностью. Применяются такие машины для того, чтобы придать заготовкам из теста форму шара, что чаще всего осуществляется сразу после разделения теста на равные куски или части. Если производство фабрики специализируется на выпекании булочек или хлеба круглой формы, то

тестоокруглители для мелкоштучки

являются завершающим этапом перед окончательной расстойкой. Если же конечным продуктом являются батоны, булочки, плетенки, слойки или другая сдобная выпечка, то округление заготовок производится перед предварительной расстойкой.

В процессе округления тестовых заготовок производится сглаживание всех неровностей и достижение гладкости кусков, полученных при делении, что способствует закрытию пор и образованию на его поверхности гладкой пленки. Это важный шаг, так как газ остается внутри куска при расстойке, что помогает заготовке увеличиться в размерах, получить равномерную пористость, что в конечном итоге значительно улучшит внешний вид выпечки.

Тестоокруглитель купить стоит тот, который будет прост в эксплуатации, будет иметь автоматическую сегментацию, большую производительность, его дизайн будет продуманным, машины сможет разделять тесто как на крупные, так и на мелкие части, а также иметь программируемую систему управления и надежную работу.  В этом случает тестоокруглитель действительно станет незаменимым и отличным помощником на любом хлебопекарном производстве.

Продуманная конструкция и повышенная эффективности производства позволяют использовать эти машины в широком спектре для любых видов выпечки: на пекарнях, в крупной хлебобулочной промышленности, в ресторанах, где создаются все виды хлеба, тортов, булочек, слоек и многое другое.

Прокатка теста ведется быстро и эффективно, что поможет существенно сэкономить время и усилия на производстве. Новые модели создают очень мало шума, а их конструкция надежна и проверена, что увеличивает срок службы и функционирования, не требуя регулярной замены деталей. Все аппараты соответствуют нормативам и гигиеническим требованиям к продуктам питания, просты и удобны для чистки и уборки.

выставка