Издавна хлебобулочные изделия готовились внутри печей на подах (подогретых горизонтальных поверхностях). Выпечка получалась ароматная, с мягкой корочкой. Из существующего ныне оборудования получить приближенные по вкусу хлеб и булочки позволяют многоуровневые модульные подовые печи. Это оборудование отличает высокая производительность, а приготовленный в нем продукт пользуется спросом среди покупателей.
Особенности многоярусных подовых печей
Отличительная черта оборудования — наличие нескольких автономных модулей для готовки блюд, которые можно добавлять или убирать. Каждый ярус оснащен собственной системой управления и регулировки температурного режима.
Приобретение многоуровневой печи — мудрый шаг со стороны начинающих предпринимателей. Пока обширной клиентской базы нет, можно ограничиться использованием 1-2 модулей. По мере роста спроса на продукцию их число можно увеличить до 3-4.
Достоинства печи
Производится оборудование из нержавеющей стали, которой свойственна высокая степень теплоизоляции. Благодаря использованию материала требуется меньше топлива, чтобы поддерживать нужный температурный режим, а сама печь не представляет опасности для человека, поскольку не нагревается сильно.
Другими преимуществами многоуровневых подовых печей являются:
- бесшумная работа;
- эстетичность, позволяющая устанавливать оборудование в непосредственной близости к покупателям;
- возможность визуального контроля процесса готовки через жаропрочное стекло;
- приемлемая стоимость.
Когда покупатель видит процесс выпекания и может ощутить прекрасный аромат свежего хлеба, он становится намного лояльнее к продукции. Благодаря многоуровневым печам фирмы Кумкая предприниматель может заполучить десятки клиентов за небольшое время.
Критерии выбора оборудования
Основные параметры печей — материал подов, тип управления и вид топлива. По первому критерию выделяют:
- керамические;
- металлические поды.
Первые используются, если выпекаются заготовки больших размеров или нестандартной формы. Вторые — при выпечке хлеба, батона и похожей продукции. Дополнительно на металлических подах используются противни или формы, чтобы заготовка из теста не подгорела.
По типу управления различают электронные и электромеханические печи. Первые постепенно вытесняют вторые за счет минимизации человеческих усилий.
Топливом служит газ, древесина или электричество. Установки Kumkaya отличает универсальность — они перенастраиваются с одного вида топлива на другой.
Наличие многоярусной подовой печи «Кумкая» — залог успешного развития дела в пищевой промышленности. Долговечное оборудование поможет предпринимателю расширить клиентскую базу и увеличить объемы выпускаемой продукции.
