8 (800) 770-09-47
Мы работаем со всеми регионами России
Центральный офис: г. Воронеж, пр-д Брянский, д. 9

Автоматические подовые хлебопекарные линии

Габариты: длина х ширина х высота (мм) 11420х2650х3400
Площадь выпечки (м2) 27
Потребляемая мощность (кВт) 13,5
Вид топлива газ, дизель, пеллеты
Габариты: длина х ширина х высота (мм) 11420х5300х3400
Площадь выпечки (м2) 54
Потребляемая мощность (кВт) 16
Вид топлива газ, дизель, пеллеты

Перед компаниями пищевой промышленности стоит дилемма — как добиться постоянного притока клиентов, качества продукции, повышения производительности предприятия и при этом избежать огромных инвестиций? Технологии XXI века дают ответ на этот вопрос. Одним из видов оборудования, позволяющим решить вопрос, является автоматическая подовая хлебопекарная линия. Обычно она встречается у крупных хлебокомбинатов, но все чаще к ее установке прибегают небольшие пекарни и кондитерские.

Принцип работы и преимущества

В основе конструкции автоматической линии лежит классическая подовая печь, при разработке которой опирались на старинные методики приготовления хлеба. Основные ее элементы — горизонтальные поверхности из металла или керамики, известные как поды. Их количество выбирается исходя из нужного объема производства, затем поды помещаются в рабочую камеру, прогреваемую до заданной температуры. После этого на поверхность помещаются заготовки из теста.

Помимо простоты эксплуатации, достоинствами автоматических подовых линий выступают:

  • безопасность;
  • легкость обслуживания и ухода;
  • простота управления;
  • возможность регулировки температуры;
  • исключение вероятности подгорания при правильно подобранных настройках;
  • эстетичность готовой продукции.

Последнее преимущество достигается использованием парогенератора — элемента конструкции, поддерживающего влажность в рабочей камере на требуемом уровне. Благодаря ему у хлебобулочных изделий получается запеченная хрустящая корочка, которая высоко ценится покупателями.

Конструктивные особенности

Ведущим мировым производителем установок для приготовления хлебобулочных изделий является турецкая компания Kumkaya. Автоматические подовые хлебопекарные линии, представленные в ассортименте, имеют следующее оборудование:

  • машина предварительной загрузки;
  • конвейер для подачи поддонов;
  • автоматизированные погрузчик и разгрузчик;
  • подовая печь (одна или несколько);
  • лента выгрузки и охлаждения продукции.

Несмотря на множество узлов, установка обслуживается легко — для контроля и ее обслуживания достаточно усилий 1-2 человек.

Примечательно, что продукция турецкого бренда работает не только на известных типах топлива (газ, дизель, древесина). Для поддержания постоянной температуры внутри камеры иногда используют ореховую скорлупу или мазут.

Понятный интерфейс и возможность сенсорного управления объясняют, почему на автоматические линии для выпечки хлебобулочной продукции такой высокий спрос. Компания, располагающая оборудованием, может быть спокойна за развитие своего дела, эффективность работы и постоянный приток благодарных клиентов.

выставка