Россия / Воронеж
kumkaya@kumkaya.com.ru
Мы единственный официальный представитель Кумкая в Российской Федерации
Центральный офис: г. Воронеж, пр-д Брянский, д. 9

Тестозакаточные машины

Батоны, багеты и рогалики всегда пользуются высоким спросом среди потребителей. Большинство хлебозаводов изготовляют продукцию этого вида. Для того, чтобы изделия покупали, они должны обладать не только хорошими вкусовыми характеристиками, но и выглядеть привлекательно. Именно, исходя из последнего критерия, люди делают свой выбор. Если осуществляется производство в больших объемах, необходимо оборудование – тестозакатывающие машины.

Для чего нужны машины для закатки теста?

Тестозакатывающие машины одновременно выполняют несколько функций:

  • Придают изделиям красивую форму.
  • Получается аппетитная корочка на поверхности выпечки.
  • Во время закатки теста пузырьки, появившиеся во время брожения, разбиваются на мелкие молекулы. Благодаря этому тесто становится пористым и мягким.

Как выбрать тестозакаточную машину?

При выборе тестозакаточной машины необходимо учесть, что для ржаного и пшеничного хлеба следует применять разные системы работы. Если осуществляется работа с ржаным тестом, применяется система подвижных лент и стандартной панели. Расстояние между лентами понемногу уменьшается, в результате масса обретает цилиндрическую форму. К пшеничному тесту такой подход не применяется, так как оно более упругое.

Пшеничное тесто обретает цилиндрическую форму в несколько этапов. В оборудование поступает кусок теста, который раскатывается до необходимой толщины. Затем система заворачивает тесто в рулет. По окончанию рулет еще раз прокатывается и обретает красивый вид.

Преимущества тестозакатывающего оборудования Кумкая

Использование тестозакатывающей техники Кумкая – полностью автоматизированный процесс. Человеку стоит только указать в настройках нужные критерии (размеры, время работы, форма и др.). С помощью специализированного оборудования выпечка получается правильной, симметричной формы.

В ассортименте оборудования Кумкая есть промышленные тестозакаточные машины, применяющиеся для автоматизации процесса изготовления. Это очень удобно, ведь можно обработать большой объем теста, не в ущерб качеству. Компания также, представила линию оборудования для небольших хлебопекарных производств. В связи с пожеланиями заказчика, оборудование может быть оснащено дизайнерским цилиндром. Благодаря этому, получается оригинальный и красивый вид выпечки.