Тестозакаточные машины
Характеристики
| Модель | WARAP LONG 3500 | BAGET 3500 | WARAP 3500 | LM 5000 | LM 3201 | LM 3100 | LM 2500 |
| Габариты | 4070x910x2180 | 2750х910х1670 | 2750x910x1670 | 4203х1592х1414 | 3231х1029х1305 | 2582х713х1388 | 2096х764х1361 |
| Потребляемая мощность, кВт | 3.47 | нет данных | 1.1 | 4 | 1.3 | 0.55 | 1.1 |
| Высота заготовки на выходе, мм | 633 | 633 | 633 | нет данных | 607 | 741 | 688 |
| Вес заготовки, г | 100-2000 | 50-2000 | 50-2000 | 50-1000 | 50-1000 | 50-1000 | 50-1000 |
| Масса машины, кг | 800 | 690 | 690 | 1000 | 500 | 300 | 200 |
| Высота заготовки на входе, мм | 2005 | 1715 | 1715 | нет данных | 1221 | 980 | 1361 |
| Число пресс-подушек | 2 | 1 | 1 | 2*2 | 2 | 1 | 2 |
| Колличество цилиндров | 6 | 4 | 4 | 4 | 6 | 4 | 2 |
| Производительность, шт/час | 3600 | 3600 | 3600 | 4000 | 4000 | 4000 | 4000 |
| Напряжение питания, Вт/фаза/Гц | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) |
Батоны, багеты и рогалики всегда пользуются высоким спросом среди потребителей. Большинство хлебозаводов изготовляют продукцию этого вида. Для того, чтобы изделия покупали, они должны обладать не только хорошими вкусовыми характеристиками, но и выглядеть привлекательно. Именно, исходя из последнего критерия, люди делают свой выбор. Если осуществляется производство в больших объемах, необходимо оборудование – тестозакатывающие машины.
Для чего нужны машины для закатки теста?
Тестозакатывающие машины одновременно выполняют несколько функций:
- Придают изделиям красивую форму.
- Получается аппетитная корочка на поверхности выпечки.
- Во время закатки теста пузырьки, появившиеся во время брожения, разбиваются на мелкие молекулы. Благодаря этому тесто становится пористым и мягким.
Как выбрать тестозакаточную машину?
При выборе тестозакаточной машины необходимо учесть, что для ржаного и пшеничного хлеба следует применять разные системы работы. Если осуществляется работа с ржаным тестом, применяется система подвижных лент и стандартной панели. Расстояние между лентами понемногу уменьшается, в результате масса обретает цилиндрическую форму. К пшеничному тесту такой подход не применяется, так как оно более упругое.
Пшеничное тесто обретает цилиндрическую форму в несколько этапов. В оборудование поступает кусок теста, который раскатывается до необходимой толщины. Затем система заворачивает тесто в рулет. По окончанию рулет еще раз прокатывается и обретает красивый вид.
Преимущества тестозакатывающего оборудования Кумкая
Использование тестозакатывающей техники Кумкая – полностью автоматизированный процесс. Человеку стоит только указать в настройках нужные критерии (размеры, время работы, форма и др.). С помощью специализированного оборудования выпечка получается правильной, симметричной формы.
В ассортименте оборудования Кумкая есть промышленные тестозакаточные машины, применяющиеся для автоматизации процесса изготовления. Это очень удобно, ведь можно обработать большой объем теста, не в ущерб качеству. Компания также, представила линию оборудования для небольших хлебопекарных производств. В связи с пожеланиями заказчика, оборудование может быть оснащено дизайнерским цилиндром. Благодаря этому, получается оригинальный и красивый вид выпечки.