Туннельные печи
Характеристики
| Модель | TU14X2 | TU 14X3 | TU 16X3 | TU 18X3 | TU 19X3 | TU 21X3 | TU 24X3 | TU 27X3 | TU 29X3 | TU 31X3 | TU 34X3 | TU 36X3 |
| Габариты | 16667х3435х3439 | 16667х4605х3593 | 18671х4605х3593 | 20675х4605х3593 | 21676х4605х3593 | 23680х4605х3593 | 26685х4605х3593 | 29733х4605х3593 | 31737х4605х3593 | 33741х4605х3593 | 36746х4605х3593 | 38750х4605х3593 |
| Площадь выпечки, м2 | 28 | 42 | 48 | 54 | 57 | 72 | 72 | 81 | 87 | 102 | 102 | 108 |
| Потребляемая мощность, кВт | 19 | 19 | 19 | 19 | 19 | 19 | 19 | 35.5 | 35.5 | 35.5 | 35.5 | 35.5 |
| Рабочее давление воды, бар | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Рабочее давление газовой горелки, мбар | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 | 50-300 |
| Вес оборудования, кг | 21500 | 32300 | 34500 | 36800 | 38700 | 45600 | 45600 | 53500 | 5600 | 62200 | 62200 | 64700 |
| Внутренние габариты печи, мм | 14000х2000х224 | 14000х3000х224 | 16000х3000х224 | 18000х3000х224 | 19000х3000х224 | 21000х3000х224 | 24000х3000х224 | 27000х3000х224 | 29000х3000х224 | 31000х3000х224 | 34000х3000х224 | 36000х3000х224 |
| Ширина ленты выпечки, м | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Напряжение питания, Вт/фаза/Гц | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) | 380 V 50-60 Hz N+PE 3 Faz(Phase) |
Крупное хлебопекарное предприятие вряд ли обеспечит большой объем производства, если будет использовать компактные подовые установки. Для этих целей лучше подойдет автоматическое оборудование, настроенное на бесперебойный выпуск продукции. Примером таких машин является хлебопекарная печь туннельного типа.
Возможности оборудования
Основным элементом установки является конвейерная лента, также играющая роль пода. Заготовка из теста подается на нее, затем попадает в рабочую камеру печи, и на выходе получается высококачественная продукция.
Туннельное оборудование позволяет готовить любую выпечку, поскольку способно обеспечить определенный температурный режим. Печь используется при выпечке:
- хлеба,
- хлебобулочных изделий;
Ключевым элементом рабочей камеры выступает система регулировки температуры. Нагрев происходит при работе ТЭНов, установленных в верхней и нижней частях туннеля. Так обеспечивается качество выпекаемых изделий.
Достоинства туннельных печей
Есть и другие преимущества установок, помимо универсальности. К ним относятся:
- простота эксплуатации (достаточно одного оператора для настройки и контроля работы оборудования);
- высокая производительность;
- экономичность;
- автоматизация производства;
- качество продукции.
Производители стараются минимизировать риск получения травмы и гарантировать удобство работы оператора. По этой причине корпус туннельных печей выполнен из нержавеющей стали. Она отлично держит тепло внутри рабочей зоны и снижает возможность получения ожога при случайном контакте оператора с установкой.
Одним из ведущих производителей хлебопекарного оборудования является компания Kumkaya. В ассортименте товаров представлены туннельные печи с длиной ленты выпекания от 14 до 36 метров и производительностью от 1000 до 6500 единиц продукции за час (весом около 500 г). Туннельная печь с конвейерной лентой — оборудование, которое позволит комбинатам обеспечить высокую производительность работы с минимальным присутствием человека.